Risotto mit Huhn ist ein wunderbares Gericht, das durch seine Cremigkeit und den herzhaften Geschmack des Huhns besticht. Hier ist ein Rezept für ein einfaches, aber köstliches Risotto mit Huhn:
Zutaten:
- 2 Hähnchenbrustfilets (je etwa 150-200 g), in Würfel geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 g Risottoreis (z.B. Arborio oder Carnaroli)
- 150 ml trockener Weißwein (optional)
- 1 l Hühnerbrühe (heiß)
- 50 g Parmesan, frisch gerieben
- 2 EL Olivenöl oder Butter
- 1 TL getrockneter Thymian oder 1 EL frischer Thymian (optional)
- 1 TL Zitronensaft (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren (optional)
Anleitung:
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Hähnchen anbraten:
- In einer großen Pfanne oder einem Topf 1 EL Olivenöl oder Butter erhitzen.
- Die Hähnchenwürfel darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
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Risotto-Basis vorbereiten:
- In derselben Pfanne (oder in einem anderen Topf) das restliche Olivenöl oder Butter erhitzen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig anbraten.
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Risotto-Reis hinzufügen:
- Den Risottoreis hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis die Körner leicht glasig sind.
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Weißwein (optional) hinzufügen:
- Falls du Weißwein verwendest, gieße ihn jetzt hinzu und rühre, bis der Wein fast vollständig verdampft ist.
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Brühe einrühren:
- Eine Kelle heiße Hühnerbrühe zum Reis geben und unter Rühren einkochen lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen ist.
- Den Vorgang wiederholen, indem du immer wieder Brühe hinzufügst, bis der Reis al dente und cremig ist. Dies dauert etwa 18-20 Minuten.
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Hähnchen und Gewürze hinzufügen:
- Sobald der Reis fast gar ist, das gebratene Hähnchen wieder in die Pfanne geben und gut vermengen.
- Den Thymian (falls verwendet), Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut umrühren.
- Falls gewünscht, einen TL Zitronensaft für zusätzliche Frische hinzufügen.
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Fertigstellen:
- Den geriebenen Parmesan unter das Risotto rühren, bis er geschmolzen und das Risotto schön cremig ist.
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Servieren:
- Das Risotto auf Teller verteilen und nach Belieben mit frischer Petersilie oder Basilikum garnieren.
- Sofort servieren, da Risotto am besten frisch und warm genossen wird.
Tipps:
- Brühe: Die Brühe sollte immer heiß sein, wenn du sie zum Risotto hinzufügst, damit der Kochprozess nicht unterbrochen wird.
- Cremigkeit: Für extra Cremigkeit kannst du zusätzlich etwas Butter einrühren, bevor du das Risotto servierst.
Guten Appetit!
